Back to Top

Pitfalls identified for analysis of MCPD esters and glycidyl esters in food

JRC scientists investigated critical steps in the indirect gas chromatographic mass spectrometric determination of fatty acid esters of monochloropropanediols (MCPDEs) and of glycidol (GEs) in various food products including edible oils and fats.

MCPDEs and GEs constitute a group of chemicals, which are formed during the processing, in particular during the refining, of crude edible oils and fats. An elevated intake of both, MCPDEs and GEs can constitute a risk to human health (EFSA 2016, JECFA 2016). These process contaminants can enter the food chain primarily via refined edible oils and fats, and may be consequently found in broad range of food commodities such as margarine and spreads, bakery products, and infant formula.

Further details: Pitfalls identified for analysis of MCPD esters and glycidyl esters in food

Δημοφιλη

Online Εφαρμογές ΔΠΘ

Συγγραφή Βιογραφικού
Σύνταξη Επιχειρηματικού Σχεδίου

Χρησιμοποιήστε τις Online Eφαρμογές που έχει αναπτύξει το Γραφείο Διασύνδεσης Δ.Π.Θ. για

Euraxess

EURAXESS - Researchers in Motion is a unique pan-European initiative providing access to a complete range of information and support services to researchers wishing to pursue their research careers in Europe or stay connected to it

Followme

followme
  • Twitter
  • Facebook
  • Linkedin
  • Google+
  • Mixcloud

Newsletter

Συμπληρώστε το e-mail σας και θα λαμβάνετε περιοδικά το Δελτίο Τύπου της Ραδιοφωνικής Εκπομπής "Διασυνδεθείτε".

Παρακαλώ, όσοι διαθέτετε λογαριασμό e-mail του Δ.Π.Θ μην τον χρησιμοποιείτε για την εγγραφή σας στο newsletter της Δομής Απασχόλησης & Σταδιοδρομίας του Δ.Π.Θ.

Ελληνικό Δίκτυο Ορολογίας

To ΔΠΘ είναι θεσμικό μέλος του Ελληνικού Δικτύου Ορολογίας.